Chondroitin sulfate เป็นกรดชนิดหนึ่งที่สกัดจากกระดูกอ่อนสัตว์เลี้ยงหรือกระดูกอ่อนปลาฉลาม

โดยส่วนใหญ่มีแหล่งที่มา 4 แหล่ง ได้แก่ คอนโดรอิตินจากเนื้อสุกร, คอนโดรอิตินจากวัว, คอนโดคอนดรอยตินจากไก่, คอนโดรอิตินจากฉลาม